下面请看我们的操作：
准备洗净的小白菜半斤左右，去掉根部，放入盆中备用。
大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。
等食材准备好以后，我们把小白菜焯一下水。
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这一步是为了增加小白菜的底味，也能使小白菜更加翠绿。
等水烧开后，下入小白菜，焯水一分钟左右，捞出控水拔凉。
然后放在干净的菜板上，切成小段，放入盆中。
再倒入蒜末备用。
炒锅烧热，添入半勺食用油，放入几粒花椒和红干椒，炸出香味以后关火。
然后把热油倒在蒜末上面，激发出蒜香味。
加入食盐1克，白糖1克，味精0.5克，辣鲜露3克，香醋3克。
用筷子搅动，颠盆拌匀，使调料和食材充分融合。
全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
好了，到这里，这道香辣爽口的炝拌小白菜就做好了。
