主料：鸡爪300克、小米辣50克、泡野山椒20克
配料：大蒜50克、姜10克、葱10克
调味料：盐适量、生抽、老抽适量、鸡粉、耗油、醋、芝麻油、料酒
1､先将小米辣，泡野山椒切成成细圈，大蒜、姜、葱切成末，一切准备好！
2､买回来的鸡爪子，将指甲去掉，再把鸡爪切开两半备用。
3､起一锅热水，放少许料酒，将切好的鸡爪放锅内煮10分钟！
4､将煮熟的鸡爪放入准备好的冰水里过凉水，一定要多过凉水，清洗干净，才没有腥味，鸡爪才更Q弹。而且这个步骤不能少。
5､将过凉水后的鸡爪捞出，控干水份，然后加入之前切好的配料，还有准备好的所有的调味料。
6､搅拌均匀，即可食用，色香味俱全，吃不完的还可以装入保鲜盒里，放入冰箱冷藏，3-5天都不会坏哦。其实放上一两天再吃，更入味更好吃哦！
1､如果家里有柠檬的话，放点柠檬片也是OK的。
2､让每个鸡爪都能在料汁中浸泡一段时间味道更好。上色均匀表示入味均匀后即可开吃！冰箱冷藏一段时间别有滋味！
3､超市的泡椒凤爪大都有防腐剂，多种添加剂，对身体不好，大家可以在家自己做哦，味道更好，也更健康！
