周末大降温，外面冷飕飕的，睡得比较晚才起床，（其实是太饿了才起来找吃的），结果发现厨房一点吃的都没有，然后去超市买菜，本来想买点排骨吃的，结果到了超市发现好的排骨都卖完了。
不过却发现了鸭架，想着很久没有吃鸭架了，要是买些回去做成又麻又辣的卤鸭架，想想就要流口水了啊！
之前没学会做卤鸭架之前我也经常在外面买绝味里面的鸭架，虽说味道不错，可是价格有点贵了，决定这样吃划不来，后来知道一个朋友会做这些卤制品，就抽时间要她教我怎么做卤鸭架。
学会之后我一有时间就会卤一些鸭架来吃，家里人吃了也都说很好吃，又香又辣，很下饭，冬天吃了还能暖身。接下来我们就来看看怎么做出好吃的卤鸭架。
准备食材：
鸭锁骨架8个、八角2个、小茴香10克、桂皮1片、蒜2瓣、姜1块、花椒10克、辣椒5个、生抽1勺、老抽1勺、料酒10毫升、盐2勺（口味重的可以多放一点）。
制作方法：
1、把买回来的鸭骨架清洗干净（如果是买的那种冰冻的，拿回来的时候要先融冰）
2、把炒锅清洗干净，倒入半锅水，把鸭架放进去，开大火加热焯一下，然后把鸭架拿出来用水冲洗干净上面的白色泡沫。
3、把鸭架用刀对半切开（也可以不切开，随个人的爱好）
4、拿出炖锅（没有炖锅的话用炒菜的炒锅也行）把切好的鸭架放进炖锅里，在放入清水，水要没过鸭架，再把生抽、老抽、料酒都放进去，让鸭架入味。
5、拿一个小茶包袋，把八角、小茴香、桂皮、花椒、辣椒都装入茶包袋里面，再把茶包袋放入炖锅中。
6、把鸭架炖了一会可以尝一下味道，如果觉得味道太淡了的话可以加一些盐增味。
7、把所有的调料都放进去后，看到水煮开之后转小火再炖1-2个小时，感觉鸭架的肉质变软边烂了之后就可以捞出来了，放凉一会就可以慢慢品尝了。
由于我们家的人在吃菜方面都是无辣不欢的，所以这次的卤鸭架放了很多辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友也可以少加点辣椒，味道也是非常不错的。
