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鸭架怎么做好吃: 一招教你在家做出诱人的卤鸭架

周末大降温,外面冷飕飕的,睡得比较晚才起床,(其实是太饿了才起来找吃的),结果发现厨房一点吃的都没有,然后去超市买菜,本来想买点排骨吃的,结果到了超市发现好的排骨都卖完了。

不过却发现了鸭架,想着很久没有吃鸭架了,要是买些回去做成又麻又辣的卤鸭架,想想就要流口水了啊!

之前没学会做卤鸭架之前我也经常在外面买绝味里面的鸭架,虽说味道不错,可是价格有点贵了,决定这样吃划不来,后来知道一个朋友会做这些卤制品,就抽时间要她教我怎么做卤鸭架。

学会之后我一有时间就会卤一些鸭架来吃,家里人吃了也都说很好吃,又香又辣,很下饭,冬天吃了还能暖身。接下来我们就来看看怎么做出好吃的卤鸭架。

准备食材:

鸭锁骨架8个、八角2个、小茴香10克、桂皮1片、蒜2瓣、姜1块、花椒10克、辣椒5个、生抽1勺、老抽1勺、料酒10毫升、盐2勺(口味重的可以多放一点)。

制作方法:

1、把买回来的鸭骨架清洗干净(如果是买的那种冰冻的,拿回来的时候要先融冰)

2、把炒锅清洗干净,倒入半锅水,把鸭架放进去,开大火加热焯一下,然后把鸭架拿出来用水冲洗干净上面的白色泡沫。

3、把鸭架用刀对半切开(也可以不切开,随个人的爱好)

4、拿出炖锅(没有炖锅的话用炒菜的炒锅也行)把切好的鸭架放进炖锅里,在放入清水,水要没过鸭架,再把生抽、老抽、料酒都放进去,让鸭架入味。

5、拿一个小茶包袋,把八角、小茴香、桂皮、花椒、辣椒都装入茶包袋里面,再把茶包袋放入炖锅中。

6、把鸭架炖了一会可以尝一下味道,如果觉得味道太淡了的话可以加一些盐增味。

7、把所有的调料都放进去后,看到水煮开之后转小火再炖1-2个小时,感觉鸭架的肉质变软边烂了之后就可以捞出来了,放凉一会就可以慢慢品尝了。

由于我们家的人在吃菜方面都是无辣不欢的,所以这次的卤鸭架放了很多辣椒,如果不喜欢吃辣的朋友也可以少加点辣椒,味道也是非常不错的。