把准备好的猪肉处理一下，表面处理干净，里面的油脂也要去干净，最后用清水冲洗干净，控水备用。
锅内添冷水，放入猪皮，滴入适量的料酒，大火加热烧开，直到煮出浮沫，捞出猪皮冲洗干净，趁热切成条状。
大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切片，把猪皮、葱段、姜片、八角、花椒放入锅内，倒入适量的酱油、食盐，然后倒入适量的清水。
大火加热烧开，稍等一会换成中小火，炖煮60-80分钟左右就可以关火了，然后倒入干净的模具内，成型后切块食用。
