1.清洗小鲫鱼，洗干净鱼腹残留的血，注意鱼腹里的黑膜要洗干净，不然会腥。以及鱼肚子外面的黑膜也要刮一刮，清洗干净，用厨房纸吸掉多余的水分，姜切片，鱼改花刀，将姜片放进改好的花刀里，去去腥，大概需要十分钟。
2.处理豆腐，将豆腐洗洗，切成小块，煮一锅开水，把豆腐下锅，去去豆腥味（我买的成老豆腐了，嫩豆腐更好哦）。
3.起锅烧油（油盖住锅底即可），油热之后，关小火，去掉鲫鱼上的姜片，下锅煎，同时烧一锅开水备用，煎至两面金黄，放入一小勺猪油，现在就可以倒入开水了，开大火，煮一分钟，煮好的豆腐下锅，熬制鱼汤奶白，就成功了。
4.调味，放入足够的食盐即可，其他调味料都不需要。就可以出锅啦，可以撒上一点葱花，就色香味俱全啦。
