【胡萝卜土豆炖鸡块】
鸡肉半只，土豆一个，胡萝卜一个，生姜一块，大蒜三瓣，干辣椒三个，花椒适量，八角三个，桂皮一片，香叶三片，冰糖适量，料酒两勺，生抽一勺，老抽一勺，食用油适量，食用盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量。
步骤一:买的超市杀好的鸡，剁成块，鸡块在清水中浸泡，泡出血水。
步骤二:土豆去皮，切小块，胡萝卜切成滚刀块。
步骤三:准备佐料，生姜切片，大蒜切片。
步骤四:锅内放清水，鸡块冷水下锅，放一勺料酒，几片生姜，焯水后捞出冲洗干净。
步骤五:锅中放油，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香，倒入鸡块翻炒，将鸡块炒干水分，放一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀。
步骤六:倒入八角，桂皮，香叶，冰糖，继续翻炒。
步骤七:倒入没过食材的开水或者温水，大火烧开，转小火，盖上锅盖，焖20分钟。
步骤八:汤汁变浓，鸡块炖软烂，放适量的盐，倒入胡萝卜，中火炖10分钟。
步骤九:胡萝卜和土豆炖软烂，放胡椒粉鸡精，撒上香葱即可出锅。
步骤十:装盘，营养美味的胡萝卜土豆炖鸡块就做好啦！鸡块软烂脱骨，胡萝卜和土豆软糯入味，非常好吃！
