用料
肠粉粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把
生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量
芝麻油少许、蒜蓉4瓣
步骤
1.粉和水，1比2.5倍的比例调好。
2.最好过筛无颗粒。
3.做酱汁， 小火，倒入油。
4.再加点芝麻油增香。
5.把蒜蓉放入，炸至稍微变色。
6.放入调好的生抽，蚝油，白糖，水。煮开之后倒出备用，如果提前做好，可以放入冰箱冷藏。
7.大火煮开水，放上蒸架，水量比蒸架低，不然会溢到蒸盘。锅盖也要用上的。
8.蒸盘刷上油。倒入一勺肠粉浆和一点点鸡蛋液，洒入葱花。
9.把蒸盘放在蒸架上。
10.盖上盖子，蒸1-2分钟。
11.蒸盘取出。
12.用刮板把肠粉刮下来。
13.淋上适量酱汁，趁热吃哦。
