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晒干的青菜怎么炒好吃?丈母娘告诉我诀窍,味道真不一样,孩子超爱吃

食材准备:芥菜1棵(或用其他蔬菜也可以),瘦肉1小块,3至4瓣蒜,花生油,盐,蚝油。

具体做法步骤如下:

第一步:准备一小块瘦肉,洗净后剁成肉碎,这点瘦肉不可省哦,炒蔬菜加上去,味道口感都会很不一样,不管大人孩子,都会很爱吃。再准备3至4瓣蒜,剁碎,一起加入肉碎中。

第二步:芥菜我准备了一棵,它长得也比较大,我取了嫩的来,把芥菜掰成一块一块的,洗净后,准备一个锅,锅中烧开水,倒上一点花生油,把洗好的芥菜放进去,焯一下水,大概一分钟左右,就把芥菜夹到冷水盘中泡一会。

第三步:芥菜泡凉后,把它拿出来稍微挤一下水分,不要挤太干,再把它切碎。芥菜要打过霜后才不会带苦味哦,大家也可以选择其他蔬菜来做,味道一样好。

第四步:锅中下油,油热后倒入肉末和蒜末,把它们炒香,炒至肉末变白后,加入适量的盐,翻炒均匀后,再加上少许的蚝油,继续翻炒均匀。

第五步:肉末炒好后,加入芥菜,快速翻炒一会,大概半分钟左右就可以了,不用炒太久后,芥菜已经焯过水,是熟透的,所以翻炒均匀就可以出锅了。

第六步:好了,装盘开吃吧,这样炒出来的蔬菜,味鲜好吃又下饭,还特别营养哦,我家孩子非常喜欢吃,有荤有素,偶尔不知道做什么菜时,这样做一道,再煮点汤,一餐也美美的。

【小贴士】

炒蔬菜,我们一般都是直接下锅炒,不过像芥菜这种蔬菜,我们必须多做一步,那就是焯水,因为芥菜长得都比较大,如果直接下锅炒,那么菜叶炒老了,菜梗还没熟,所以焯水能保持蔬菜翠嫩口感好。