食材准备：芥菜1棵（或用其他蔬菜也可以），瘦肉1小块，3至4瓣蒜，花生油，盐，蚝油。
具体做法步骤如下：
第一步：准备一小块瘦肉，洗净后剁成肉碎，这点瘦肉不可省哦，炒蔬菜加上去，味道口感都会很不一样，不管大人孩子，都会很爱吃。再准备3至4瓣蒜，剁碎，一起加入肉碎中。
第二步：芥菜我准备了一棵，它长得也比较大，我取了嫩的来，把芥菜掰成一块一块的，洗净后，准备一个锅，锅中烧开水，倒上一点花生油，把洗好的芥菜放进去，焯一下水，大概一分钟左右，就把芥菜夹到冷水盘中泡一会。
第三步：芥菜泡凉后，把它拿出来稍微挤一下水分，不要挤太干，再把它切碎。芥菜要打过霜后才不会带苦味哦，大家也可以选择其他蔬菜来做，味道一样好。
第四步：锅中下油，油热后倒入肉末和蒜末，把它们炒香，炒至肉末变白后，加入适量的盐，翻炒均匀后，再加上少许的蚝油，继续翻炒均匀。
第五步：肉末炒好后，加入芥菜，快速翻炒一会，大概半分钟左右就可以了，不用炒太久后，芥菜已经焯过水，是熟透的，所以翻炒均匀就可以出锅了。
第六步：好了，装盘开吃吧，这样炒出来的蔬菜，味鲜好吃又下饭，还特别营养哦，我家孩子非常喜欢吃，有荤有素，偶尔不知道做什么菜时，这样做一道，再煮点汤，一餐也美美的。
【小贴士】
炒蔬菜，我们一般都是直接下锅炒，不过像芥菜这种蔬菜，我们必须多做一步，那就是焯水，因为芥菜长得都比较大，如果直接下锅炒，那么菜叶炒老了，菜梗还没熟，所以焯水能保持蔬菜翠嫩口感好。
