【爆炒羊肚】
一、 准备食材
1、 羊肚、青大蒜、大蒜、生姜、小米椒、干辣椒。
2、 盐、十三香、料酒、生抽、蚝油、花椒油。
二、 具体制作方法
1、 羊肚清洗干净，改刀切丝。（买的是半成品羊肚，已经白煮熟了）
2、 生姜。大蒜切片，小米椒和干辣椒切碎。
3、 青大蒜切寸段。
4、 起油锅，爆香生姜、大蒜、小米椒和干辣椒。
5、 青大蒜根部翻炒出香味。
6、 切好的肚丝下锅翻炒，加点料酒去腥。
7、 加盐、十三香调味翻炒，再加生抽和蚝油继续翻炒，全程大火爆炒2分钟。
8、 把剩余青大蒜段下锅里翻炒变软。
9、 最后加点鸡精增鲜，加点花椒油增香。
一盘香辣爽口的爆炒羊肚就做好了，超级好吃，下酒过饭都好吃。加了点花椒油特别香，风味很独特，不过很多人不喜欢这个味道，可以不加味道一样很棒。夹一口羊肚丝，浓郁的蒜香味扑鼻而来，入口嚼劲十足，莫名吃出一股子江湖气息。
