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自制肠粉
食材：水120克、粘米粉100克、油20克、鸡蛋2个、肉末200克、葱30克
via：fei厨
将大米洗净后，放在盆中浸泡2个小时以上。
把浸泡后的米和水用豆浆机打成米浆，过滤一遍，筛去颗粒。
将猪肉剁碎，或者用机器打成肉末。
可以准备些许爱吃的蔬菜，打上2颗鸡蛋。
铁盘刷油，一勺米浆，一勺鸡蛋液，放上蔬菜。
在锅内开水放下去蒸一分钟，将肠粉用铲子卷起来，即可出锅。
接下来就是调肠粉汁，在锅中倒入生抽、冰糖、鱼露、葱段、蚝油煮制，倒入小碗，搅拌均匀。
将酱汁淋在肠粉上，撒上些许葱花，就可以开动啦~
在家也能做出皮薄不破，清爽弹韧的肠粉啦，搭配上酱汁，入口丝滑，口留回味，简直太美味了。
