很多朋友来来扬州很好奇，都说扬州有个三把刀，一直搞不清楚三把刀是什么？
“扬州三把刀”指的是明清时期，扬州作为全国一线大城市，犹如现在上海的存在一般。特别是清代扬州经济的鼎盛繁荣，聚集着南来北往的富商巨贾，扬州的餐饮（菜刀），理发（剃头理发刀）沐浴（修脚刀）三大服务行业也得到了高速度，高层次的发展。浴室，茶楼遍布全城形成了扬州独特的“早上皮包水，晚上水包皮”的特色休闲生活方式。
所谓的“早上皮包水，晚上水包皮”指的是人早上去茶楼，饭店吃早茶，肚子吃的饱饱的，肚皮包着茶水早茶。下午或者晚上约上三五好友去澡堂泡澡，消除疲劳！
一直到现在扬州大学是全国最大的淮扬菜的培训基地，扬州的修脚，搓澡师傅都以“扬州师傅”为金字招牌。
古扬州的繁盛吸引着许多游客，文人来此游览，留下了许多歌颂扬州的优美诗歌，一句“烟花三月下扬州”让扬州名传千古。
