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怎么炒红萝卜好吃 直接下锅炒和焯水后再炒有区别吗?

准备食材 : 红萝卜两根(约350克)、绿尖椒适量、马蹄葱10克、蒜片5克、鸡精10克、陈醋少许、食盐15克、干花椒适量、植物油。

做法步骤 :

1、首先把红萝卜削皮,先切片然后再切成均匀的丝。炒红萝卜丝大家可以稍微的切粗一些,切太细成菜会成一坨,不仅影响口感而且看着就没食欲。

2、绿尖椒洗净去蒂去籽切丝备用。

3、炒锅加水,水开放入红萝卜丝焯水5秒倒出。

4、炒锅加适量植物油,放入适量干花椒,小火炸出香味,将干花椒捞出。炒红萝卜丝放少许干花椒是炒红萝卜丝必不可少的一种增香调味料。

5、捞出炸过油的干花椒,放入马蹄葱、蒜片、绿尖椒丝快速煸炒。

6、煸炒至绿尖椒丝断生,放入红萝卜丝,加鸡精、食盐,大火翻炒均匀,最后烹入少许陈醋即可。