准备食材 : 红萝卜两根(约350克)、绿尖椒适量、马蹄葱10克、蒜片5克、鸡精10克、陈醋少许、食盐15克、干花椒适量、植物油。
做法步骤 :
1、首先把红萝卜削皮,先切片然后再切成均匀的丝。炒红萝卜丝大家可以稍微的切粗一些,切太细成菜会成一坨,不仅影响口感而且看着就没食欲。
2、绿尖椒洗净去蒂去籽切丝备用。
3、炒锅加水,水开放入红萝卜丝焯水5秒倒出。
4、炒锅加适量植物油,放入适量干花椒,小火炸出香味,将干花椒捞出。炒红萝卜丝放少许干花椒是炒红萝卜丝必不可少的一种增香调味料。
5、捞出炸过油的干花椒,放入马蹄葱、蒜片、绿尖椒丝快速煸炒。
6、煸炒至绿尖椒丝断生,放入红萝卜丝,加鸡精、食盐,大火翻炒均匀,最后烹入少许陈醋即可。