【准备原料】：普通面粉40克，鸡肉180克，山药100克，胡萝卜1根，姜4片。
【辅料准备】：料酒、盐、鸡精即可。
【食材处理】：首先我们把胡萝卜去皮切片；鸡肉切成小丁放在一个碗中，加入100ml的清水，四片姜、少许的料酒，均匀搅拌静置五分钟去腥备用。
第一步：戴上一次性手套，把山药去皮切片装入碗中，而后上蒸锅大火蒸15分钟。对于这一步而言，戴手套能很好的防止山药表面的粘液触碰到皮肤，造成一定的抓痒感。
第二步：然后把蒸好的山药倒入碗中，用工具把山药碾成泥备用。
第三步：随后准备一个破壁机，依次加入鸡肉片，胡萝卜片，15ml清水，少许的烟盒鸡精，均匀打制成胡萝卜鸡肉泥。
第四步：之后我们把胡萝卜鸡肉泥放入装有山药泥的碗中，然后用勺子均匀翻拌两分钟，直至二者完全融合。
第五步：把准备好的普通面粉倒入碗中，用筷子不停搅拌至粘稠状的山药鸡肉泥即可。
第六步：之后戴上一次性手套，在掌心刷一层食用油，然后抓出一小块山药鸡肉泥，搓成圆团后按压成饼。饼的大小按照自己的喜好自行控制即可。
第七步：平底锅刷一层食用油，预热30秒后，把准备好的鸡肉饼铺在锅中，煎烙至两边微焦凝固即可出锅品尝。
基本上只要能形成下面这个状态的鸡肉饼就可以出锅了。
