【醋溜白菜】
材料：
白菜帮子 8片。猪肉 400克，豆粉适量，豆瓣酱一勺，细砂糖适量。醋适量。
制作方法：
1.材料准备。
2.将猪肉洗净，切成细丝。放适量豆粉和水，将肉丝和均匀，抓捏几下，使其更为细嫩。
3.白菜洗净，切细丝。
4..取一小碗，放入适量豆粉，清水，加入生抽，细砂糖，醋（醋比平时炒菜稍微量大一些），少许味精。
5.锅里放适量植物油，烧至7成热。将肉丝放入锅里，翻炒。
6.炒至肉丝变色。将肉丝推到锅边，放入一勺豆瓣酱在底油里炒香，再将肉丝混合。
7.将白菜倒入锅里翻炒。
8.炒至白菜变软出水，将调好的水豆粉倒入锅里，快速翻炒，可以试试味道，盐味不够，可以适当放入盐，起锅。
美味可口的醋溜白菜出锅了，鲜嫩多汁，超级下饭。白菜帮和白菜叶都很脆，而且非常入味，一点也不像平时做的那般水水的，真是太好吃了！
小贴士：
1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。
2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。
3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳
