螺蛳肉炒韭菜
食材：螺蛳，韭菜，生姜丝，蒜瓣，生抽适量，红干椒，盐，料酒，花椒粉
做法：
1.螺蛳肉先加点盐搓洗，再用水反复冲洗干净。再加点料酒（白酒也可以）腌渍10分钟，去脏气和腥味
2.韭菜切成3厘米左右的段，生姜切丝，蒜瓣切片，干辣椒切圈
3.先把螺蛳肉放水中煮开，加适量盐，煮至七八分熟时捞出备用
4.热锅放油，油五分热时，放入姜蒜爆炒出香味，
5.再放入螺蛳肉，适量生抽，老抽，辣椒，花椒粉翻炒片刻
6.再倒入韭菜,加适量盐翻炒至韭菜变软就可以了。
