鹿鞭性温，味咸、辛。富含蛋白质、脂肪、甾体激素、维生素C、维生素A及钙、磷、铁等。以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳。
鹿鞭:补肾精，壮肾阳，益精，强腰膝。多用于肾虚劳损，腰膝酸痛，耳聋耳鸣，阳痿，遗精，早泄，宫冷不孕，带下清稀。可泡酒，制成药膳，或煮食，或熬膏，每日6-15克。或入丸、散剂。
使用禁忌:1.素体阳盛者慎服。2.阴虚火旺忌服。
鹿鞭怎么吃呢？教大家几款鹿鞭汤
鹿鞭壮阳汤
材料:母鸡肉200克，鹿鞭一条，枸杞子15克。肉苁蓉15克，料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、姜各适量。
制法:先将鹿鞭用热水发胀5-6小时，中途换两次热水以保持热度，然后顺尿道对剖成两块，剖洗干净后用冷水漂30分钟，母鸡肉两骨洗净待用，肉苁蓉洗净，用酒浸泡，蒸2小时，取出漂洗干净，切片后用纱布包好，姜洗净，拍松待用。炖锅内注入800毫升水，放入鹿鞭，烧沸撇去浮沫，放姜，料酒，母鸡肉，花椒粉，武火烧沸后用文火炖煮2小时，取出鹿鞭切成2厘米的段，再加枸杞子，肉苁蓉用文火炖50分钟即成。食用时除去药渣，加入盐即可。
功效:补肾气，益精血，去湿痹。适用于阳痿患者食用。
杞蓉鹿鞭炖鳝鱼
材料:鳝鱼肉150克，鹿鞭10克，肉苁蓉15克，枸杞子50克。姜丝、料酒、味精、盐各适量。
制法:鳝鱼肉洗净，切段，鹿鞭润透，洗净，切段，肉苁蓉浸润切片，姜拍松，将鳝鱼肉、肉苁蓉、鹿鞭、枸杞子放入炖锅中，锅置武火上烧沸，加入料酒、姜丝，沸后改用文火煮40分钟，加入盐，味精适量即可。
