鸡爪很多人都喜欢制作成凉拌鸡爪，非常的好吃，越吃越想吃，特别是周末追剧的时候，一盘凉拌鸡爪都不够小编吃，越吃越想吃，边追剧边吃，真的太幸福了。
不仅凉拌鸡爪好吃，辣炒鸡爪也很适合追剧，我家里的大人小孩都非常喜欢吃，如果在外面购买的话会觉得不够干净，所以只能在家里制作了，要怎么制作，才能做成一道香辣可口的下酒下饭菜呢？一起来看看吧！
食材准备：鸡爪、大蒜、生姜、小米辣、葱花、生抽、老抽、豆瓣酱、火锅底料、食盐、食用油
辣炒鸡爪的具体步骤：
1、准备好以上所需要的食材并且清洗干净，生姜切成片，大蒜切成小粒，小米辣切成圈，装入盘中备用，再准备好一斤鸡爪，洗净之后用剪刀剪去鸡爪的指甲盖，再从鸡爪中间部分对半切开，加入姜片和适量的料酒腌制10分钟；
2、起锅烧油，多放一些油，中火将油烧热，将腌制好的鸡爪倒入锅中进行油炸，等到鸡爪里的水分炸干后，捞出控油备用；
3、锅中留底油，油热后加入2勺豆瓣酱和1小块火锅底料，小火不断翻炒出红油，倒入姜蒜和辣椒，翻炒出香味之后倒入鸡爪一起翻炒；
4、鸡爪翻炒均匀上色并入味后，加入半碗清水，盖上盖子焖煮5分钟，要是锅里料汁比较多的话可以开大火收汁，汤汁快收干时撒上少许的葱花点缀，这道辣炒鸡爪就可以出锅装盘食用了。
看到以上的制作步骤，你还觉得辣炒鸡爪这道菜困难吗？不仅制作简单，而且按照以上的制作步骤，烹饪出来的鸡爪香辣入味，越吃越上瘾，越嚼越香，根本停不下来，女人记得要常吃，美丽的你们更值得拥有！
小贴士：
1、要是有时间的朋友们可以自行将鸡爪的骨头去掉，这样吃起来会更加上瘾；
2、鸡爪焯水煮熟就好，不用煮得太烂，会影响口感，要是喜欢吃软烂一些的可以适当煮烂一些；
3、辣椒酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。
