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分享怎么炒鸡爪香辣入味又软糯

鸡爪很多人都喜欢制作成凉拌鸡爪,非常的好吃,越吃越想吃,特别是周末追剧的时候,一盘凉拌鸡爪都不够小编吃,越吃越想吃,边追剧边吃,真的太幸福了。

不仅凉拌鸡爪好吃,辣炒鸡爪也很适合追剧,我家里的大人小孩都非常喜欢吃,如果在外面购买的话会觉得不够干净,所以只能在家里制作了,要怎么制作,才能做成一道香辣可口的下酒下饭菜呢?一起来看看吧!

食材准备:鸡爪、大蒜、生姜、小米辣、葱花、生抽、老抽、豆瓣酱、火锅底料、食盐、食用油

辣炒鸡爪的具体步骤:

1、准备好以上所需要的食材并且清洗干净,生姜切成片,大蒜切成小粒,小米辣切成圈,装入盘中备用,再准备好一斤鸡爪,洗净之后用剪刀剪去鸡爪的指甲盖,再从鸡爪中间部分对半切开,加入姜片和适量的料酒腌制10分钟;

2、起锅烧油,多放一些油,中火将油烧热,将腌制好的鸡爪倒入锅中进行油炸,等到鸡爪里的水分炸干后,捞出控油备用;

3、锅中留底油,油热后加入2勺豆瓣酱和1小块火锅底料,小火不断翻炒出红油,倒入姜蒜和辣椒,翻炒出香味之后倒入鸡爪一起翻炒;

4、鸡爪翻炒均匀上色并入味后,加入半碗清水,盖上盖子焖煮5分钟,要是锅里料汁比较多的话可以开大火收汁,汤汁快收干时撒上少许的葱花点缀,这道辣炒鸡爪就可以出锅装盘食用了。

看到以上的制作步骤,你还觉得辣炒鸡爪这道菜困难吗?不仅制作简单,而且按照以上的制作步骤,烹饪出来的鸡爪香辣入味,越吃越上瘾,越嚼越香,根本停不下来,女人记得要常吃,美丽的你们更值得拥有!

小贴士:

1、要是有时间的朋友们可以自行将鸡爪的骨头去掉,这样吃起来会更加上瘾;

2、鸡爪焯水煮熟就好,不用煮得太烂,会影响口感,要是喜欢吃软烂一些的可以适当煮烂一些;

3、辣椒酱本身很咸,所以我没有再加盐,如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。