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教你用响螺片煲汤,不腥不柴,清淡滋补又暖心

食材准备:

响锣片1片

嫩鸡一整只(半只或者新鲜鸡块也可以)

盐5g、芝麻油2勺

鲜虫草花30g、姜8片、米酒30ml

红枣8颗、枸杞10几颗

操作步骤:

1.响螺片先提前用水泡软

2.准备一只整鸡,半只或者部分鸡块也可以

先在鸡肚子里面抹一些盐

再抹一些芝麻油,然后简单地揉搓给它做一个全身按摩

最后将鸡脚塞到肚子里面

3.泡软的响螺片用剪刀剪成大块备用

4.先在锅中放入腌制好的鸡

然后放入螺片

响螺片的功效与作用:

1、螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。

2、响螺滋阴养燥,对熬夜少眠者有护胃护脾,定安睡眠有辅助疗效;常吃响螺,对滋肾养脾有特效!干响螺片一定要泡时间长,用水泡软,然后放入高压锅,放水(最好是高汤)、葱、姜、料酒压15分钟,然后再做菜。泡响螺螺片软糯且有弹性,味道鲜美,可与其它原料搭配烹制成不同的菜肴。

加入没过鸡身4/5的水

加入姜片,去腥

加入30ml米酒

开中火,煮开之后撇去浮沫

加入红枣

和虫草花

虫草花不是冬虫夏草的花,因为它的功能与冬虫夏草相似,所以我们得名。虫草花中含有超氧化物歧化酶作为一种活性抗氧化剂,但也含有冬虫夏草酸,能消除体内多余的氧化自由基,因此可以保护细胞不受自由基的破坏和干扰,抗氧化能力强。

盖好盖子转小火,炖煮一个半小时左右

加入枸杞,然后关火焖半小时左右

这道营养美味的虫草花响螺片鸡汤就做好了

汤汁入口清淡鲜美,不油不腻,鸡肉鲜嫩不腥不柴