美味的凉拌肘子
食材：肘子、桃园建民牛肉耗辣椒、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、酱油、醋、蚝油、盐
做法：1、先把所需要的食材准备好，把肘子仔细冲洗干净，去掉杂质，放入热水里面焯煮一会儿后，捞出来；
2、接下来，把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把葱姜蒜洗净后，切成葱花、姜丝和蒜末；
3、往锅里面倒入适量的水，放入肘子，放入一些葱姜、八角和花椒，烧开之后，转为小火；
4、放入一点盐，等到把肘子煮到软烂入味的时候，捞出来，过一下凉水，去掉骨头之后，把肉切成块；
5、拿一个干净的碗，放入葱花和蒜末，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、醋、蚝油、盐，搅拌均匀，做成料汁；
6、把切好的肘子肉放入盘子里，浇上搅拌好的料汁，撒些葱花；即可；
