1、准备好猪肉，莲藕和葱花
2、猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块
3、猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
4、绞肉碗装上电机头部分
5、用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
6、打好的肉泥用碗装起来备用
7、生姜去皮切成小颗粒
8、葱花切成碎粒
9、把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里
10、启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋
11、肉泥搅拌好后放一边备用
12、莲藕去皮后刨成丝
13、莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置
14、莲藕打十秒左右检查颗粒大小
15、把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
16、用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
17、勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
18、启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀
19、搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
20、小锅里放上半锅油烧热
21、中火加热油，把丸子放入油锅里炸
22、炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
23、藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
24、藕丸子放凉后装盘
25、外焦里嫩，香喷喷的藕丸子
