配方准备：猪肉1斤、葱花、盐、白糖、胡椒粉、五香粉、红曲粉、生抽、料酒、香油、食用油、鸡蛋、面粉、淀粉
1、把猪肉放到绞肉机里，绞碎成肉糜后，盛在碗中，接着再准备好葱花，切得碎一点，和肉糜混合。
2、接下来就来调味了，加入6g盐、10g白糖、2g胡椒粉、3g五香粉、15g生抽、1勺料酒、适量香油和食用油，最后再来2g红曲粉，它的主要作用，就是为了让午餐肉看起来颜色更红更好，如果实在没有也可以不放。
3、调料加进去之后，用筷子拌匀，接着再加上30g面粉、30g淀粉、1个鸡蛋、60g清水，继续用筷子拌匀。这次搅拌的时候，不能随便搅拌一下就好，而是需要多搅拌一会儿，直至肉馅彻底上劲为止。
4、准备一个容器，我用的是四方形的一个罐子，把肉馅全部倒进去，然后按压一下，整理平整，在表面盖上保鲜膜或者锡纸。锅内倒水，把罐子放到蒸笼里，大火蒸40分钟后，即可关火。
5、关火之后取出来，最好放到冰箱冷藏一下，待其彻底凉透了之后，就可以取出来脱模了，切成片状，不管是直接吃，还是拿来涮火锅、做汤、煎着吃，味道都很不错，尤其是孩子可喜欢了。
