【黄瓜炒鸡蛋】
【所需食材】黄瓜、鸡蛋、青椒、红椒、大蒜、寸葱等
【制作步骤】
1、首先我们就来处理一下黄瓜，需要先把黄瓜清洗一下然后去掉皮，大家在操作的时候要小心一点，不要刮到了手。
2、将黄瓜的两头切掉，清洗一下。然后把黄瓜对半切开，中间的籽全部去掉，将剩下的黄瓜全部切成细长小条即可。处理完之后，就可以把黄瓜装进碗里面备用。
3、拿两个大蒜放到案板上拍碎，再拿两个青椒，从中间对半切开，把其中的籽全部去除，再拿两个红椒按照青椒的处理方法处理一下。再摘一点葱，稍微切一切。大蒜、红椒、青椒和寸葱处理好之后，就可以装入小盘里面备用。
4、再来敲上4个鸡蛋，把鸡蛋全部打散，放到一边备用。
5、起锅烧油，我们就准备开始炒黄瓜炒鸡蛋了。把油烧热，我们来把鸡蛋炒一下。鸡蛋一下锅就会迅速凝结，我们把鸡蛋用勺子剁碎，炒到颜色金黄凝固之后就可以捞出来备用。
6、重新倒一锅底油，先把备用的大蒜倒下去炒香，然后就可以把青红辣椒放进去，翻炒几下。等大蒜和辣椒的香味飘出来之后，我们就可以把黄瓜倒下去，颠锅大火翻炒几下。
7、稍微等一会儿就可以直接把鸡蛋放上去。放点儿盐，再放一点蚝油，继续翻炒，一定要把盐和蚝油充分的拌开。最后加入葱段，继续爆炒几下即可出锅。这样一道简单又美味的黄瓜炒鸡蛋就出炉了，家里的小孙子可爱吃了，一上桌就马上加了几大筷子，赞不绝口。
