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煎猪肉怎么煎,解馋不油腻,一口一个吃不够

材料准备:五花肉、葱、姜、辣椒粉、孜然粒、料酒、生抽、老抽、蚝油

第一步:

五花肉去干净皮上的毛,切厚片。

第二步:

放入葱姜丝。

第三步:

加入料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺。

第四步:

翻拌均匀,腌制过夜更入味。如果当天想吃,那腌制一个小时以上即可。

第五步:

平底锅不放油烧热,把肉片依次平铺进去,中小火慢慢煎至肥肉部分成透明状,肉干干的状态即可盛出备用。五花肉多余的油脂都会被煎出来。

第六步:

锅洗干净后倒一点油,继续烧热,辣椒面1勺,孜然粒1勺,1茶勺盐翻一下。即可关火,炒过头就会有苦味。

第七步:

把煎好的五花肉倒进去,翻炒到每片肉沾满孜然辣椒。

第八步:

盛盘出锅。

第九步:

一口爱上。

第十步:

配上生菜吃比较不容易腻,卷在新鲜的生菜叶中,一口吃进去,那个味道,是两个字:满足!

注意:

1. 五花肉必须选肥瘦相间,红白相见一层一层的。

2. 如果家里有老人小孩吃,建议去皮,因为煎的时间比较短,牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果追求嚼劲,可以不去皮,但肉片要切的薄一点。

3. 新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度,把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻一小时再拿出来切,会比较好切。