虾的味道鲜美，营养价值很高，它含有丰富的蛋白质，而且极易被人体吸收，是给老人和孩子补充营养非常好的食品之一。虾虽然好吃，但虾肉里面的虾线却十分让人头疼，如果不处理干净，吃起来会让人感到牙碜，影响我们食用美味。
『鲜虾去除虾线的方法』
去除虾线的方法有很多，我们平时在家里取虾线，有哪些简单实用的方法呢？主要如下：
- 1、【牙签取线法】在虾的背部中间，用牙签在靠近虾壳的位置插入，把虾线挑出来，然后用手轻轻把虾线完整地拉出。
- 2、【开背取线法】用剪刀在虾头与虾身的连接处开始，沿虾脊把虾的背部剪开，注意不要剪得太深，然后从剪开处把虾线取出。
- 3、【剥壳取线法】直接把虾头和虾壳剥掉，然后在虾头与虾身的连接处找到虾线头，用手轻轻地拽出。
『鲜虾为什么要去除虾线』
虾线是虾的消化系统，本身对人体无害，但是会残留一些未消化的杂质，不小心吃到嘴里会让人感到牙碜，有种吃沙子的感觉。因此，去除虾线会让我们吃起来更加的卫生，口感更好。
在虾的腹部也有一条黑黑的细线，它也需要去除吗？其实，在虾腹部的黑线不是虾线，而是虾筋。虾筋是虾的运动神经，掌管着虾的运动，受热后会蜷缩，所以煮熟的虾是弓着身子的，造型比较好看。因此，虾腹部的黑线是不需要去除的。
『鲜虾还需要怎么清理』
我们在家里烹饪鲜虾时，想要吃起来安全放心，除了要去除虾线之外，还需要注意：
- 1、【去除虾枪】虾枪即虾头部的尖刺，它容易在吃的时候扎到人，尤其是小孩子，所以我们需要用剪刀把它剪掉。
- 2、【去除虾须和触足】虾头部的须子和腹部的触足清洗不干净时，会残留一些杂质，吃起来口感不好，所以需要用剪刀去除。另外，把虾须和触足剪掉，也会让我们在吃的时候比较方便。
- 3、【开背取虾线】取虾线最好采用开背的方法，这样不仅可以去除虾线，而且还会让虾在烹饪的过程中更加地入味。
