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牛肉炖萝卜的方法 ,肉质软烂,香辣入味,夏季滋补很适宜

牛肉怎么吃?想必每个人心里都有自己喜欢的牛肉做法。酱牛肉、咖喱牛肉、红烧牛肉、葱爆牛肉、土豆炖牛肉、肥牛金针菇、番茄牛腩、青椒牛肉、水煮牛肉,每一道都是耳熟能详的家常菜。

今天来给大家推荐一道菜-萝卜炖牛肉,用萝卜搭配牛肉一起炖煮,这是一个非常传统的吃法,牛肉软烂入味,焖煮出的汤汁浸入到萝卜中,使萝卜吃起来更加清香美味。

准备食材和调味料:

1、2斤牛肉,洗净备用

2、一根萝卜洗净切成条,备用

3、姜片、葱段、料酒、盐、干辣椒、八角、黄焖酱汁、青蒜苗切断

做萝卜炖牛肉的食材和调味料已备好,开始和我一起做美食吧。

首先,将牛肉切成条,再改刀切成块状

放入盆里,撒上一些盐,然后加入清水,浸泡10分钟,这样处理的牛肉又嫩又干净

处理好的牛肉冷水下锅,放入葱姜料酒,去腥三件套

水温逐渐上升牛肉的杂质也会稀释出来,用勺子把这些浮沫清理掉,这样吃起来的牛肉就不会膻味。然后就可以把牛肉捞出来,再放入热水清洗干净就可以捞出备用

现在开始起锅加热,直接将牛肉放入锅中煸炒一下,这样的牛肉吃起来会更香

再放入葱姜、干辣椒,两粒八角,再放入黄焖酱汁,然后进行翻炒,炒出酱香

再加入一罐啤酒,倒入开水,这样才能锁住牛肉的营养,盖上盖子小火慢炖50分钟

时间快到时加入萝卜条,再炖10分钟,出锅前再放入一点青蒜苗,然后翻炒几下

出锅,一盆软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了,你学会了吗?

1、牛肉炒好以后,一定要放热水或开水,否则肉质就会收缩变柴影响口感;

2、大火开锅后,转成小火慢炖让味道充分进入到牛肉里,这样的味道会更好;

3、萝卜放入前可以加入盐和清水浸泡下,可以去掉萝卜的味道。