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大厨不会告诉你烤羊排怎么做的小窍门

晚上朋友拿了一包羊排给我,准备让我发挥一下厨艺,刚好家里有烤箱,所以就来一顿烤羊排吧~下面分享一下我的做法。

用料

  • 羊排 5条
  • 圆葱 半个
  • 白酒(或料酒) 少许
  • 酱油 适量
  • 孜盐 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 辣椒面 适量
  • 姜 几片
  • 黑胡椒粒 少许

做法步骤

1、解冻羊排

2、解冻好后清洗干净

3、半个洋葱切块,姜拍扁

4、放入适量的盐、酱油、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、白酒、黑胡椒粒,搅拌均匀

5、搅拌均匀后静置2分钟,让调料各自入味

6、搅拌均匀的调料中,放入羊排,确保每一面都有酱汁,盆不够大的话可以每隔5-10分钟翻一下面,让其受味均匀

7、腌制30分钟

8、弄好五张锡纸,每张可以包住一条羊排大小,里面放点洋葱碎,放入羊排,然后包起来,以此类推

9、分别包好的五条羊排

10、烤箱上下火220度预热5分钟后放入羊排

11、烤箱上下火220度烤20分钟

12、烤完后拿出来,打开,洋葱基本把羊肉的膻味给吸除了

13、另外那一张锡纸放在烤盘上,将烤了20分钟的羊排分别拿出来,不要洋葱,在其中一面撒上孜然粉和辣椒面

14、上下火220度烤5分钟

15、翻面继续撒上孜然粉和辣椒面

16、上下火220度烤5分钟

17、烤好啦~

18、开吃~

小贴士

第一次放进烤箱烤的时候,一定要带点洋葱,让它吸走羊肉的膻味,效果非常好

羊排的营养功效

味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。

1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。