必备材料: 姜蒜 ,牛筋,土豆
可选材料:洋葱,牛肉,胡萝卜
这里提到的牛筋 ,大叔选择的是超市购买的卤制好的冷吃牛筋。相对容易处理一些哦~
第一步:处理食材
超市买来的熟的冷吃牛筋 去掉表层筋膜,牛筋切块~
大叔小贴士:牛筋不要切太小哦~因为大块吃起来菜满足!
土豆~洗净去皮~
依旧切块~~
洋葱~如果大家不是特别讨厌,还是建议选择的哦~
关于洋葱,大家尽量用白洋葱,水分足,辛辣味低,炖煮后口感比紫洋葱好哟~
一点姜蒜,天朝料理~必不可少
如果你愿意一层一层的剥开我的心~
第二部:炒制
锅中少许油~~
姜蒜炒香~
火别太大哦~
炒制牛筋,如果用生牛筋的小伙伴,要加老抽,糖,大火爆炒
如果使用已经熟了的牛筋的小伙伴~直接下锅即可啦~~
中火,炒制3分钟左右
牛筋炒制变色即可盛出来了咯~
锅中再次加油,炒制配菜~~ 黄油也可以的哦~会很香的
重复上面步骤,中火炒制3分钟~~
土豆,微微变软即可~因为还要炖嘛~~~
洋葱,重复刚才的步骤~~~继续炒制~
炒制微微发黄即可~~~
第三步:炖煮
各种炒好的食材,再一起炒一下,各种味道均匀融合
转入一口炖菜用的汤锅里~
爱吃咖喱的小伙伴,可以选择加适量的咖喱粉,或者咖喱块~~~~
也是不错的选择哦~~
一点酱油~~
最后就可以加水啦~~~
当然有条件的小伙伴也可以用高汤,牛肉汤鸡汤去炖,味道更赞!!!
水量不宜太多,大概没过食材即可~~~
大火煮开,转中小火,慢慢炖就好啦~~
关于炖煮时间,牛筋软烂,土豆入味,绵软,用筷子一插就透即可
还是强调大家尽量用超市选购的熟牛筋~更容易炖烂~
土豆中的淀粉炖入汤汁中,使汤汁变得浓厚
最后就差趁热开吃咯!!
其实我是想对着锅直接吃的~
适合人群
一般人群均可食用
适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;
凡外感邪热或内有宿热者忌食。