蘑菇的种类很多，老农民说出常见的5种。
1.香菇，是一种生长在木材上的真菌，别称花菇、香菌等，味道鲜美，香气浓郁，营养丰富。
香菇是一种真菌，生长在木材上，别称花菇、香菌等。香菇可以食用，是人们餐桌上比较常见的一种菌类。香菇的口感好，味道鲜美，营养丰富，老人和孩子都喜欢吃。
2.金针菇，因其菌柄细长，跟金针形状类似，故名金针菇，具有很高的药用和食用价值。
金针菇，外形酷似金针，所以得名“金针菇”。
金针菇具有很高的药用价值和食用价值，在我国的东北地区以及云南、江苏等地均有种植。
3.鸡腿菇，别称毛头鬼伞，因其外形好似鸡大腿而得名，营养丰富，味道鲜美，口感好。
鸡腿菇外形像鸡腿，营养丰富，口感好。
4.茶树菇，别称杨树菇、柳松菇，因为野生在油茶树的树干上而得名，营养丰富，口感极佳。
茶树菇生长在油茶树的树干上，也是人们比较喜欢食用的一种菌类。
5.猴头菇，别称猴头菌，因外形酷似猴头而得名，是中国传统的名贵菜肴，菌肉鲜嫩可口。
猴头菇有“素中荤”之称，广泛种植于华北、东北等地。
