1、香芋切粒后水煮20分钟。喜欢整块的可以切大块一点，煮好后放一旁备用
2、接下来就是煮西米。 水开后放西米，然后用勺子搅拌一下后闷煮10分钟，煮西米的水逐渐变得浓稠之后就需要不停搅拌防止粘锅，再煮10分钟就可以关火盖上锅盖闷10分钟。西米煮至没有白心后就可以捞出冲水把西米冲洗干净，直至泡入水里水不浑浊。放入适量清水泡西米防止粘连。 注意：水一定要够多，起码要有西米两倍的量这么多，如果西米是半斤，水最好放一斤半，水足够多到时候西米白心消失得快。图片中有白心是因为我水放少了，第二次水放足够多就全变成透明的了。
3、水烧开放入芋头放入百菲酪水牛奶，烧开后放入西米再煮5分钟就可以放入糖，糖溶化后即可出锅。 这里注意：百菲酪水牛奶浓度有点高，加热后容易糊锅，要时刻注意搅拌。
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头忌与香蕉同食。
