【香辣龙利鱼】
【食材准备】：龙利鱼，泡椒，盐，姜，葱，黄酒，柠檬汁，淀粉，蒜，生抽，糖
【制作方法】：
1.把龙利鱼中间来一刀，一分为2，然后在切成段，装入碗中备用
2.剁椒全部切碎，然后在准备一些水淀粉，切点葱，姜，蒜末备用。
3.装龙利鱼的碗中加入适量的盐，加入姜片，葱段。然后加入一勺黄酒，加入少许的柠檬汁，用手抓匀，然后腌制20分钟。拿一个干净的碗，碗中打入一个鸡蛋，然后搅匀，倒入腌制好的鱼片中，搅拌均匀。
4.碗中放入少许的淀粉，把腌制好的鱼片全都粘裹上淀粉，起锅烧油，油温微热时，放入鱼片，煎至两面金黄色捞出。
5.另起锅烧油，放入泡椒末，翻炒爆香，然后在加入，葱，姜，蒜末，炒香。
6.在倒入煎好的龙利鱼块，在倒入少许的黄酒，一勺生抽，半勺糖，在加入一勺醋，然后翻炒均匀，最后在淋入一些水淀粉勾芡，炒匀以后就可以出锅装盘了
