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醪糟保质期是多长时间 醪糟的吃法

醪糟的保质期多久

视情况而定。

如果是自制醪糟在常温下不宜留太久最多存放30天左右,且开封后的醪糟一般建议3-5天内喝完。在冰箱密封保存的状态下,可以避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起醪糟的变质跟酒精的升温,所以可以适当延长醪糟的保存时间,最多可保存60天左右。

如果是包装完好出售的醪糟保质期通常在一年左右,醪糟在包装前后都有相应的杀菌措施,能较长时间保存醪糟,不易引发变质。

醪糟的吃法

1、直接食用:醪糟在发酵完成后,可以开封后直接食用,能保证食物原本的口感,细腻润滑、香甜醇美。

2、煮着吃:醪糟可以和汤圆以及糯米丸子一起煮着吃,做成酒酿汤圆或者酒酿圆子,是一道极具风味的小吃,可以作为早点或者夜宵食用。

醪糟含酒精多少度

醪糟的度数一般在三度到五度左右。

醪糟又叫甜米酒,一般指以糯米为原料,与大米一起食用、发酵的甜米酒,所以是具有一定酒精度的,但其酿制工艺简单,所以酒精含量极低。如果在制作过程中,加水较多的话,酒精度数可能会较高。但在一般情况下,醪糟在经过煮制后酒精含量都基本会挥发掉,煮熟后的醪糟酒精含量很低。

醪糟是怎么做出来的

1.准备一些江米,清洗干净以后用一些水浸泡24个小时,用手碾压可以轻松碾碎就证明可以了。

2.然后再放到蒸锅中,把它蒸熟放到手觉得温热就可以把甜酒曲放进去充分搅拌均匀,然后就把它倒进带有盖子的容器当中。

3.准备一个矿泉水瓶,在下半部位扎一些小孔,插到糯米饭里面,再预留一些甜酒曲,和温开水搭配在一起,溶解放到米饭的中间,起到发酵作用。

4.把它盖好盖子,放到30度左右的环境中保存24个小时就可以闻到酒的香味,开始慢慢地出酒,如果温度比较高,把它放到冷藏室里面保存。

5.慢慢的发酵,糯米饭的体积就会慢慢的长大,瓶子会慢慢地向上浮,只要盖好盖子,用一个比较重的物体压着就可以了。

6.等到酒被取出来,糯米饭逐渐也会收小,口感变得越来越差,等到米酒取出来以后放到瓶子里面。

7.然后再放到冷藏室里面保存,就要在一个礼拜之内把它全部都吃完,这样才能保证它的口感更好。