【鸭肉炖萝卜】
【主料】
鸭肉800g，酸萝卜1个，
泡青椒2个，泡小米椒5个，
【辅料】
油30ml，盐2g，
生姜8g，八角1个，
料酒20ml，生抽酱油20ml，
鸡粉1g，
【制作方法】
1.新鲜剁块的鸭肉准备。
2.用料酒水浸泡20分钟。
3.把所有的原料都准备好。
4.浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水，稍后备用。
5.酸萝卜，泡椒，生姜全部切成好备用。
6.坐锅点火，不用放油直接下鸭肉炒。
7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
9.煸炒后淋入生抽酱油。
10.下泡小米椒。
11.炒至酸香味。
12.加热水没过食材。
13.焖煮25分钟后加入酸萝卜。
14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。
15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
16.加鸡粉提鲜。
17.大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
18.大功告成，准备开吃喽！
【小提示】
1：鸭肉下锅煸炒的时候，不用放油的，直接煸炒哈。
2：喜欢焯水的，也可以直接给鸭肉焯水再煸炒，但个人感觉直接煸炒的会比较香一些。煲汤的话，都会直接先焯水。
2：酸萝卜，泡椒都有咸味，后期加盐需酌情
