用料
糯米半碗，猪肉末250克，盐一勺（调料盒里的小勺），姜一个，大葱一根，鸡精一勺（调料盒里的小勺），黑胡椒粉一勺（调料盒里的小勺），香油一勺，胡萝卜一个，白砂糖一勺
步骤一：糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。
步骤二：猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎
步骤三：加入盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水。
步骤四：加入姜末，葱碎。
步骤五：搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。
步骤六：泡好的糯米控干水分
步骤七：胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。
步骤八：开始搓丸子了。
步骤九：取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。
步骤十：放入糯米中滚几下。
步骤十一：使其均匀的裹上一层糯米。
步骤十二：取出再稍微的整一下形，尽量圆一些
步骤十三：放在胡萝卜片上
步骤十四：剩余的肉馅按此步骤依次做好。
步骤十五：水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟
步骤十六：关火后可以焖三分钟再开锅。
步骤十七：出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）
步骤十八：漂亮的糯米丸子
步骤十九：咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。
小贴士
1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。
2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。
