1、盐水泡一下，在凉开水中，加入适量食用盐，比例每500克豆腐加5克食盐，搅拌待食盐溶化，再将洗好的豆腐泡的淡盐水中，注意要将豆腐全部浸在水中哦！家里有冰箱的也可以放在冰箱中，这种做法能够多保存三天左右，依旧很新鲜。
2、不立即食用，可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，存放时间不宜太长，两天左右即可。。
3、将豆腐放在锅内，用35%的盐水煮20分钟左右，捞出晾凉，放进事先烫洗过的坛子里。要求使用哪种可以完全密封的坛子，如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后，密封起来，使坛内与外界空气隔离，放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。
4、将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间
