今天给大家带来一道去火下酒的家常凉菜，相信大家都会做！这道菜，我有两种自认为很好吃的拌法，两种口味，一种酸辣，一种酸甜，看大家喜欢，习惯吃哪一种的口味？

准备材料：苦菊5两（我用的是黄心苦菊，大家也可以用普通的苦菊菜），红彩椒1个，干杏仁1两，红小米辣2根。

准备调料：食用油，食盐，味精，白糖，白醋，苹果醋，香油，芥末油，干辣椒，蒜蓉。

准备制作：

（1）把苦菊改刀，切成2-3里面的长段，用清水浸泡一会，然后洗干净沥干水分备用。

（2）干杏仁用清水泡发，洗干净备用。

（3）红彩椒取一小片切成丝，红小米辣切成丁备用。

制作过程：把所有准备好的食材放到盆里面，把蒜蓉，干辣椒，红小米辣放到一块，起锅烧油，油烧热浇到红小米辣，干辣椒和蒜蓉上面，用苦菊盖住。

接下来我们下味，2⃣种味型！

第一种味型（酸辣）：食盐5克，白醋9克，味精4克，香油3克，白糖5克，芥末油少许。

第二种味型（酸甜）：这种下味方法，不用食用油呛蒜末和红小米辣，只用热油呛香干辣椒即可，食盐5克，白糖15克，白醋5克，味精3克，苹果醋8克，芥末油，香油一丢丢！