用料：
烤肠，青线椒，红线椒。
做法：
将烤肠切成两小段，再把小段烤肠竖着对半切开。
用刀在烤肠切面打上花刀，注意不要切太深，表皮不要切破。
青线椒和红线椒清洗干净，切成小段。
取一小碗，加入一小勺番茄酱，2小勺生抽，一小勺白糖，少量的盐，再加一点清水稀释，搅拌均匀。
锅内倒油，油热后倒入烤肠炸制。
待烤肠打上花刀的一面翻过来，变成卷后捞出沥油，先装入盘中备用。
锅内留底油，下青红线椒，翻炒至断生。
倒入炸好的烤肠卷翻炒均匀后，淋入调好的酱汁，翻炒均匀。
淋入一点水淀粉勾芡，炒匀后淋入一点熟油提亮，即可出锅。这道酸甜开胃的香肠卷就做好了，带点辣辣的味道，吃起来更开胃。
