据了解，云南栽培的青花菜，特别是“精品花”，对生产环节和产品标准均有相应的要求：
❶ 植株长势旺盛，适宜山区栽培；
❷ 株型直立，外叶适中，适宜密植，下茎高度适中，花梗粗细均匀，茎秆不易空心；
❸ 花球表面圆滑，突起少，花球紧实，扁圆形或蘑菇形，花球底座内卷，不松散；花球蓝绿色，蕾粒不变色、不发紫，表面蜡粉多，低温处理后颜色鲜亮；花球黄化速度慢；花球内外无黑腐病、菌核病、系统性霜霉病等病害；单球质量400～600g，适宜包装。
那么，云南青花菜品种主要有哪些？“精品花”在栽培管理方面又有哪些注意事项呢？
云南地区青花菜主栽品种包括：强汉、绿雄90、喜鹊、耐寒优秀、冷翠、彗星、炎秀、绿雄80，翡翠11、台绿3号等。
青花菜种子最适发芽温度为18～25℃，出苗后及时浇水，苗期棚内温度控制在15～25℃。幼苗长出第2片真叶时追施1次含腐植酸水溶肥水剂，以后视苗情追施1～2次。定植前4～5天减少水分供应，促进幼苗根系发育。
青花菜育苗时间一般夏秋季25～28天，不超过35天；冬春季35～45天，不超过50天。
选择通风透光，排灌设施良好，土壤肥沃，疏松透气的砂壤土或壤土地块，土壤pH值6.5～7.0，与茄科、葱蒜类、豆科等蔬菜进行适当轮作。应避开根肿病危害重的区域种植。
整地前15天深耕晒垡，每亩施腐熟有机肥3～4t或生物有机肥300～500kg，含硝态氮的硫酸钾型复合肥50～80kg，硼肥1.5～2.0kg，肥料均匀耙入土壤。山区采用高垄覆膜栽培，周围开排水沟。选择晴天午后定植。
青花菜为浅根作物，需水需肥量大，整个生育期应保持田间土壤湿润，忌干旱、积水。晴天每隔5～7天浇1次水，雨天及时排除田间积水。追肥应“早追提苗肥，巧追团棵肥，重追促蕾肥”。
定植后5～7天追施提苗肥，每亩施含硝态氮的硫酸钾型复合肥（N-P-K为22-7-11）5～8kg；
定植后约30天追施团棵肥，每亩用含硝态氮的硫酸钾型复合肥（N-P-K为18-10-20）10～15kg兑水追施；
在花蕾硬币大小时追施促蕾肥，每亩条施或穴施含硝态氮的硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-8-25）40～50kg，施肥后盖土并灌水。
苗期、团棵期、显蕾期结合病虫害防治，叶面喷施浓度为0.1%～0.2%的硼砂溶液1～2次，防止青花菜出现茎秆空心、花球荚叶等现象。
青花菜主要病害有根肿病、霜霉病、黑腐病、软腐病、黑斑病等。
根肿病：对有发生根肿病历史的地块，可用50%氟啶胺悬浮剂1000倍液+75%百菌清可湿性粉剂800倍液，分别在移栽后3天和30天灌根2次。
霜霉病：发病初期可用64%恶霜灵·锰锌可湿性粉剂600～800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。
黑腐病、软腐病：一般发生在显蕾期以后，应提前预防，可用77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液喷雾。
黑斑病：发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷雾，黑腐病和黑斑病往往会同时发病，可同步进行防治。
青花菜主要虫害有小菜蛾、菜青虫、蚜虫等。
小菜蛾：幼虫盛期可用30%氯虫·噻虫嗪悬浮剂2000倍液喷雾；卵孵化盛期可用5%氟虫苯甲酰胺悬浮剂1000倍液喷雾；幼虫2龄前可用1.8%阿维菌素乳油3000倍液，或5%甲维盐水分散粒剂3000倍液，或20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂4000倍液喷雾。小菜蛾抗药性较强，以上药剂要轮换交替使用。
菜青虫：田间悬挂杀虫灯诱杀成虫，清除田间杂草，降低虫源基数；也可用防治小菜蛾的药剂同时防治菜青虫，2～3次即可完全控制。
蚜虫：可用70%吡虫啉水分散粒剂7000倍液喷雾防治。
青花菜“精品花”采收标准：花球直径13～15cm，下茎留8cm左右，单球质量400～600g。花球未散时应及时采收，花球脱离植株后发生萎蔫甚至腐烂变质的速度非常快，应及时送入冷库存放保鲜。
青花菜花球成熟期对气候环境较为敏感，温差较大或者高温缺水容易使花球发育不均匀，造成“猫眼”“跳籽”（花球表面大小粒严重，较为粗糙）等现象，应注意及时补充水分。
