香菇土豆炖鸡材料：
鸡腿肉或鸡胸肉 300克
香菇 8朵
土豆 2个
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
料酒 1汤匙
盐 1/2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
鸡精 1/2汤匙
食用油 适量
清水 适量
香菇土豆炖鸡步骤：
1. 将鸡肉洗净切成块，加入适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟；
2. 香菇洗净，去蒂切成小块备用；
3. 土豆去皮切成块状备用；
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香；
5. 加入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉表面变色；
6. 加入适量的老抽，翻炒均匀，然后加入清水，水量要盖过鸡肉；
7. 加入香菇块和土豆块，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀；
8. 转小火盖上锅盖，炖煮20-25分钟，直到土豆和鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
香菇土豆炖鸡制作的关键点：
鸡肉必须要提前腌制，这样入味更好；
炖煮时火候要适中，不能太大火，否则会使菜肴变老变硬，影响口感；
如果汤汁过于稀，可以在煮的最后几分钟加大火力收汁；
香菇和土豆都可以提前处理好，这样制作起来更加便捷。
