第一种方法，在购买木耳的时候，我们可以直接将木耳拿起来闻它的味道。一般来说如果是适量上好的木耳，我们闻起来会有一股轻微的木屑味。因为一般来说木耳都是长在树上的，所以木屑味也是非常正常的。但如果木耳拿起来我们可以闻到一些霉味，甚至有一些刺鼻或者其它的,异味，那这个黑木耳肯定是通过一些化学程序加工做成的，这种木耳吃过之后对身体肯定是不利的。
第二种方法我们可以直接看黑木耳的外形。很多人觉得如果木耳外形看起来非常的完整，就一定是好木耳，但是答案恰恰相反。如果是掺了假或者是质量不好的木耳，形态就会非常的肥厚或者是膨胀，看起来胖胖的，而且边缘都是非常完整的，这种就是因为里面加入了一些特殊的物品，才导致木耳的外形非常的完整。而如果是优质的木耳，反而会非常的薄而且轮廓也不会特别的完整，晒干之后还会卷曲紧缩在一起。所以在购买木耳的时候，我们千万不要被好看的外形给迷惑住了。
第三种方法我们可以直接看木耳的颜色。如果是掺了假的木耳，颜色不会非常的深，给人一种又黑又灰的感觉，而且表面可能会有一些白色的物质。而如果是上好的木耳，表面就会出现黑褐色或者是乌黑色，而且腹部有光泽、表面都是非常均匀的，就给人一种非常纯净的感觉，我们可以直接从这几点去判断。
第四种方法我们可以选择用手揉搓木耳，如果是掺了假的或者是质量不好的木耳，捏起来会非常的脆，而且可能稍微一用力就会碎掉。而如果是质量上好的木耳，不仅坚挺而且有韧劲，即使木耳非常的轻盈，但是也不是特别容易就会被捏碎的。
好了，今天给大家介绍的四种方法用来挑选干木耳都是非常合适的，只要掌握了其中几种，在购买干木耳的时候就可以用排除法来帮助我们挑选出质量上好的木耳。木耳的营养价值非常的高，如果花了钱却买不到好木耳的话，实在是非常可惜，所以朋友们一定要用心学习，这样再也不用担心被坑骗了。
