西红柿菌菇汤
食材：西红柿1个、平菇150g、鸡蛋1个、小葱少许
辅料：植物油少许、食盐少许
做法：
1、平菇剪掉根部洗净撕小块，西红柿洗净切丁，小葱洗净切碎，鸡蛋打散。
2、热锅凉油，放入西红柿炒出红油，最好能炒成泥状。
3、放入平菇炒匀后，加入适量的清水烧开。
4、开锅后，滑入鸡蛋液，并快速用筷子搅拌成蛋花，少量食盐调味即可出锅。
5、出锅装入汤碗中撒上葱花即可。一份开胃汤就做好了。
制作技巧：有鸡蛋的美食千万别放味精鸡精的调味品，会遮盖食材原有的香味。我家也没有鸡精味精的调味品。
