第一步：洗干净甄子，将甄子放在比甄子底直径大10厘米的锅中，此时你可以拌面，水的多少以包谷面滋润且不粘勺最佳。
面的多少以甄子的容量为参照或根据自己的需要定量。
第二步：等甄子冒热气后即可将拌好的面装进甄子蒸第一道（也叫头道饭）二十分钟。
空甄子
将面装进甄子。
二十分钟后倒出。
第三步：将头道饭压碎，没有疙瘩为最佳，洒水拌匀，浸润两三分钟后在装入甄子蒸二十分钟即可。
压碎
没有疙瘩洒水。
浸润两三分钟
将头道饭洒水拌匀后，装入甄子盖上盖，蒸二十分钟即可食用。
第一次吃包谷饭慢一点，如果包谷饭比较细的话，吃快了有可能会被呛到嗓子。初次吃包谷饭要注意安全。
