一、品种选择
大果山楂品种多选择山金红，其果形较大，直径可达 2.5 厘米，平均单果重 30~50 克。 叶片大，植株生长茂盛，果实深红色，大而脆甜、化食爽口。
二、栽培特点
大果山楂管理粗放、适应性强，病虫害少、生长快、结果早，稳产，经济效益高。 一般每 667 米2 栽植20~25 株，2 年开始结果，4~5 年进入盛产期，株产达100~200 千克，按平均株产 150 千克计，每 667 米2 产量可达 3 000 千克左右，每千克按 4 元计，每 667 米2收益为 12 000 元左右，经济效益显著。
三、繁殖方法
1.种子繁殖
大果山楂采收后去掉果肉取种，每 50 千克果可取 0.3 千克种子，发芽率可达 85%~95%。播种前泡种20 小时，洗干净残留果肉，铺一层稻草撒一层种子，催芽 6~7 天可露芽。 也可用营养钵育苗或将成熟的种子沙藏处理后育苗。 挖 50~100 厘米深沟，将种子与 3~5 倍湿沙混匀放入沟内至沟沿 10 厘米处，再覆干沙与地面平齐，第 2 年 6 月将种子取出播种。 播种采用条播，行距 20 厘米，开深 4 厘米、宽 3~5 厘米沟，每米播种 200~300 粒，播后覆薄土，再覆 1 厘米厚沙，以防止土壤板结及水分蒸发，每 667 米2 播种25~30 千克。
2.扦插繁殖
春季将粗 0.5~1.0 厘米根切成 12~14 厘米长的根段，扎成捆，斜插于苗圃，以湿沙培养 6~7 日。 灌小水使根和土壤充分接触，15 天左右萌芽， 当年 8 月，苗高 50~60 厘米时，可进行芽接。
3.嫁接繁殖
种子繁殖的实生苗或分株苗均可作砧木， 采用芽接或枝接， 以芽接为主。 可在 7 月 20 日~8 月 20日，用长势旺盛的嫩芽嫁接，也可在清明节后利用硬芽嫁接。
四、山楂建园
园地选择干燥、带沙土、通风、阳光好的地块。 平整地块，达到“平、齐、无杂草”标准。 种植坑规格 1.0米×0.8 米×0.8 米，坑内施农家肥。 3 月中旬定植，以树苗未发芽时定植为宜，提高苗木成活率。 在土壤肥沃的地块，按株行距 6 米×6 米栽植，土质差的地块，按株行距 5 米×5 米栽植。
五、水肥管理
1.施肥
新栽植的小苗， 株施农家肥 10~15 千克、 磷肥0.5 千克，追肥以尿素为主，株施 200 克。 花期追肥以氮肥为主，挖浅坑株施 0.1~0.5 千克。 成年结果的山楂树， 在春、 秋两季并排树行开深沟， 株施农家肥50~100 千克、尿素 0.25~1.00 千克、磷肥 1~5 千克、钾肥 0.25~2.00 千克。 结果期追肥以挂果量而定，株施钾肥 0.85~1.00 千克。 除根部施肥外，在开花到果实膨大期喷洒 1~2 次叶面肥， 用 0.4%~0.5%尿素、0.1%~0.2%磷酸二氢钾混合液喷洒树冠。
2.灌水
大果山楂灌水每年不少于 4 次。 在 3 月底~4 月初灌第 1 水，花期灌第 2 水，以提高坐果率，7 月上旬为果实快速生长期，灌第 3 水，11 月灌第 4 水，以利于树木安全越冬。
六、整形修剪
山楂树形一般采用自然开心形，整形修剪时，应少留外围枝，上面重剪，下面轻剪，结果枝及时剪梢。
1.小苗梢初剪
新栽植的小苗要定好主枝，分层次剪，截取第 2、第 3 层旺长的骨干枝头。
2.结果枝修剪
短截细弱枝，轻剪结果枝，剪去交叉枝、枯枝、病枝，结果枝的梢部要疏剪。
七、病虫害防治
1.主要病害
山楂主要病害为炭疽病，可用 50%多菌灵粉剂，或 70%甲基托布津 500~1 000 倍液喷雾防治。 其它常见病害有白粉病、花腐病、叶斑病，可用真菌性农药喷雾防治。
2.主要虫害
山楂主要虫害为红蜘蛛、黄蜘蛛、象甲和蚜虫，可用洗衣粉 15 克、20%烧碱 15 毫升， 对水 7.5 千克混合均匀后喷施。 常规杀虫剂可选用乐果 1 200 倍液防治，或用 90%敌百虫、80%磷胺乳油、50%西维因可湿性粉剂喷雾防治。
