材料
重庆火锅底料200克，鸭血1克（约300克），豆芽300克，鳗鱼1片，黄喉200克，白百叶200克，午餐肉200克，干辣椒20克，胡椒粉1茶匙（5克），盐粉1茶匙（5克） ，少酒1汤匙（15毫升），葱1片，鸡肉汤800毫升，油3汤匙（45毫升），青蒜1汤匙
实践
将鸭血和午餐肉切成1厘米厚和4厘米见方的小块。商店宰杀鳗鱼后，用水冲洗并将其切成5厘米长的小块。洗净白丝切成梳状细丝。黄喉被切成5厘米长的段。
断开大豆芽的根并洗净。用剪刀将干辣椒切成1厘米宽的小块。青葱应斜切并放在一边。洗净并切碎青蒜。
将适量的热水放入锅中。煮沸后，加入鸭血切片，鳗鱼片，黄色喉咙片和白色百叶窗丝约2分钟，清除杂物并清除排水。
将1汤匙（15毫升）油倒入锅中。当温度为50％时，加入葱和炒香，然后加入1/2茶匙（3克）大豆芽和盐，再炒约3分钟。在底部。
将重庆火锅底料放入锅中，高火翻炒，然后转移至韶酒和鸡汤。煮沸后，加鸭血片，鳗鱼片，黄喉片和白百叶。再次煮沸5分钟后继续煮沸，然后放入盆中。
将剩余的油（2大汤匙，30毫升）倒入锅中。当温度达到40％时，将干的小辣椒和小辣椒放在小火中，慢慢煎炸香气，最后倒入锅中，撒上青蒜，将其压碎即可。
