凉菜,是春节家宴餐桌上最常见的凉拌菜之一,凉菜开胃解腻味道也是变化万千,看似简单,其实很有讲究。今天来做这道清脆鲜爽的海蜇拌黄瓜,简单易上手,海蜇口感松脆,吃到嘴里咯吱咯吱的,筋道又有嚼劲,黄瓜清嫩爽口,端上桌也算是一道小海鲜!
用料
海蜇头或是海蜇皮、黄瓜、姜、蒜、小米椒、香菜、香醋、生抽、香油、盐。
海蜇拌黄瓜的做法
1、提前先将所需食材备齐。海蜇先用清水浸泡,泡到没有咸味了用水多洗几遍,捞出沥干水分,用刀切成宽段的丝或是块,放入盘中。
2、买来的新鲜黄瓜用水洗干净,沥干水分切成黄瓜丝。姜、蒜、小米椒和香菜洗净,姜蒜切成末,小米椒切成圈,香菜切成段备用。
3、准备调料汁,先拿一个碗,把姜蒜末、香醋、生抽、香油倒入碗中,根据自己口味放入适量的盐调味,然后搅拌均匀即可。
4、将海蜇丝和黄瓜丝倒入调菜的盆中,然后将上一步的调料汁倒入进去,和食材一起搅拌均匀,静置片刻让海蜇丝和黄瓜丝入味。
5、最后将调好的海蜇丝和黄瓜丝倒入盘中,撒上一把香菜和小米椒,一盘清脆鲜爽的海蜇拌黄瓜就完成了,端上桌也算是一道小海鲜!