【海鲜麻辣香锅】
【准备食材】：大虾，鱼丸，鱿鱼，胡萝卜，洋葱，木耳，青椒，红椒，大料，葱，姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，料酒，糖，鸡精，花椒，生抽，香菜，生菜，金针菇，藕片，西兰花
【制作方法】：
1准备好所有的食材。然后蔬菜全部洗净切好，锅中烧开水放入胡萝卜，蔬菜，藕片，木耳，金针菇，西兰花这些全都焯烫一遍，然后捞出沥干水分备用。然后把鱿鱼焯烫一下，大虾，鱼丸也需要焯烫一下。
2.起锅烧油，油热以后，倒入花椒，大料，桂皮，香叶等材料，小火炸香，然后把食材捞出，只留油在锅中，油热以后，放入干辣椒翻炒爆香。然后放入葱姜蒜瓣翻炒。接着加入郫县豆瓣酱还有火锅底料。把所有调料炒出香味和红油时，先放入青菜，胡萝卜和木耳翻炒一会，然后加入鱼丸在翻炒片刻。紧接着加入大虾继续翻炒。期间加入点白糖。少许的料酒。适量的酱油继续翻炒
3.加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。加入适量的盐，少许的鸡精调味，然后最后在撒上点香菜和少许的白芝麻就可以出锅了。
小贴士
1.蔬菜可以选择自己喜欢吃的，炒之前都需要焯烫一下
2.调料的多少根据自己的口味调整，能吃麻吃辣的可以多放，郫县豆瓣和火锅调料是不能少的，不然做出来的味道不好吃。
3.炒之前要先用食材炸出来底油，这样做出来的香锅更加的入味鲜香。
