首先我们把腐竹掰成小段，腐竹掰成小段后可以增加腐竹的浸水面，这样可以减少腐竹的泡发时间，然后在盆内倒入适量的温水，我们可以用手摸一下加入的水，水温温的即可，千万不要用烫手的水
这里注意需要用温水，如果用凉水会增加腐竹的泡发时间，这样泡腐竹比较慢，如果用开水泡腐竹，泡出的腐竹会一块软一块硬，吃起来口感特别差，做菜时也特别不好用
我们再在水里加入一勺食用盐，食用盐可以加快腐竹吸收水分，这样可以有效减少腐竹泡发的时间，最后再在水中加入一勺白醋，白醋可以使泡出的腐竹更加有韧性，非常劲道，口感也非常棒
以上的材料全部加入完就可以泡发腐竹了，但是腐竹比较轻，容易漂浮在水面，不会完全浸泡在水中，这样不仅泡的慢，而且泡出的腐竹软硬也不均匀，影响口感
这样时候我们可以取一个盘子压在上面，这样腐竹就完全浸泡在水中了，最后让腐竹在水中静置3分钟
3分钟时间到了之后，我们可以把盘子取出来，这时候就可以看到腐竹已经完全泡好啦，软硬度刚刚好，韧性也非常的不错，拉一拉还很有弹性，再把腐竹用水冲洗一遍就可以做菜了，就可以凉拌也可以炒着吃，都非常的不错，下次泡发腐竹的时候也试试这个方法吧
