第二步，大虾炸好后，就可以捞出控油备用了，炸制时间不宜过长，只要是变色虾肉熟了就可以。
第三步，准备一些辅料，洋葱，大蒜，青辣椒这几样就足够了，大家也可以根据个人口味增加油炸后的土豆块或者莲藕，那样食材更加丰富，口味也会更好。
第四步，准备一包麻辣香锅料，没有的话，可以用郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒代替。
第五步，起锅烧油，爆香香锅料，然后放入虾和配菜大火爆炒，可以适当加点清水防止糊锅，而且成菜不会那么干辣。由于香锅料里的盐分很足，我就没有加盐。
第六步，翻炒至配菜断生出香味就可以装盘了。懒人版的家常麻辣虾就做好了。
孩子不能吃太辣的菜，所以又给他做了个可乐照烧鸡腿排，鸡腿排就是手枪腿分割成琵琶腿割掉的那块大肉，比直接买鸡腿便宜，肉也多，口感也不会差。把鸡腿排划刀花后用照烧汁先腌一会（20分钟左右）。
然后起锅烧油，把鸡腿排放油锅里小火慢煎，煎至两面金黄酥脆熟透，然后倒入一瓶（500毫升）可乐，小火慢炖入味。照烧汁含有盐分，不需要再加盐和生抽。
炖至可乐快要收干，大火收汁，汤汁不需要收的太干，保留一些拌米饭吃非常好。
蒸了一锅米饭，做了这两道下饭菜，天气虽然热，但是也阻挡不了美食的诱惑，来上一瓶冰镇啤酒，我们开吃吧。
