大米一定要洗。
1.洗去泥沙
2.洗去农药残留。
3.大米储存期间会有虫子或落灰生成，淘米利于检查大米中是否有虫子或坏损的米。
但是洗米一定不要超过3次，2次最佳
如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。
综上所述，大米要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。用水量和淘洗次数要尽量减少,以除去泥沙为主。
最后提个小建议，淘米水用冷水为佳。
