爽口凉拌藕片
1、准备食材，适量莲藕、大葱、蒜、小米辣、盐、白醋、芝麻油等。
2、莲藕表面刷洗干净，切成薄片，下锅焯水2分钟。
3、想要口感更清脆，从锅中捞出冲一遍凉水，然后在凉水中浸泡10分钟，清脆可口。
4、葱蒜切成碎末，小米辣切成小段，装入一个小碟子中。
5、锅内加入2勺油，烧至想冒烟即可。
6、倒在蒜末上，热油更能激发出葱蒜、小米椒的香味。
7、把藕片、葱蒜末装入大碗中，加入半勺盐、一勺醋、一勺酱油、半勺白糖、适量鸡精，搅拌均匀，最后淋入芝麻香油。
8、藕片清脆，微微有些辣，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。
藕片厚度控制好，太厚不容易入味，太薄了味道会淡化。
热锅焯水捞出后，应该马上冲一遍凉水，口感绝对清脆可口，调味根据个人口味，仅供参考。
滋阴养血、健脾益胃的功效，特别适合老幼妇孺、体弱多病者的人食用，是上好的食补佳品。
