首先是原材料的准备。

新鲜的黄瓜两根，干粉皮两张，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，香油少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的黄瓜洗净后去根，然后将其轻轻用刀拍散。然后一分为二，用菜刀将其片成菱形段，然后将其放在空碗中备用。

2、接着咱们将新鲜的干粉皮两张，泡在温开水中，浸泡20分钟备用。利用这个时间，咱们准备这道菜的凉拌汁。首先将大蒜一头，放在蒜臼子中，加入精盐3克，砸成蒜泥后，放在空碗中，加入蚝油3克，生抽3克，陈醋3克，，鸡精少许，味精少许，调味，然后加入香油少许，将其搅匀成无颗粒状即可。

3、接着20分钟后，咱们锅烧清水，水开后将泡好的干粉皮，放入锅内，焯水30秒后，立刻捞出控水冲凉。干粉皮焯水的时间，不能超过30秒，否则干粉皮口感会变得绵软不筋道，这一点大家要注意。

4、接着咱们将拍好的黄瓜，和烫好的粉皮放在料汁内，翻拌均匀后即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的制作要点。

1、黄瓜拌粉皮，直接放蒜泥就错啦，应该先将蒜泥，加入生抽陈醋等调料，搅匀成无颗粒状后，然后再与黄瓜和粉皮拌匀，这才是正确的操作步骤，大家一定要注意。

2、干粉皮烫至的时间，不可超过30秒，否则粉皮的口感，将会变得不筋道，这一点，大家要同样注意。

好啦，一道清凉爽口，好吃入味的黄瓜拌粉皮就做好啦。下次做黄瓜拌粉皮，不要直接放蒜泥啦，按照上面的操作步骤做，您做出的口感和味道，也和饭店里的一样好吃。